Menu Saint Sylvestre - 90€
31 Décembre au Déjeuner: 50€/pers. Hors Boissons Sans l'apéritif, la langoustine et le café Réservation Conseillée - 31 Décembre au Dîner: 90€/pers. Hors Boissons Tombola au passage à l'an 2019: 3 lots à remporter Réservation Conseillée Arrhes demandées - 1er Janvier au Déjeuner: 50€/pers. Hors Boissons Sans l'apéritif, la langoustine et le café Réservation Conseillée Arrhes demandées
Flûte de champagne et Mises en bouche

Foie gras de canard en 3 façons

Carpaccio de Saint Jacques,
Caviar d'Osciètre

Langoustine snackée,
Raviole de champignons et Sot l'y Laisse de poulet,
Jus de carapaces

Pause Normande

Poisson de nos côtes(Bar, Turbot ou Saint Pierre suivant la pêche),
Millefeuille de légumes racines, émulsion d'agrumes
OU
Noisettes de chevreuil rôties,
Légumes d'hiver du jardin de Créances

Soumaintrain affiné,
Poire, céleri et noix

Surprise du Vauban 2019

Café et Mignardises