Menu Découverte - Dès 33€
Avec Fromage: 37,50€ - Sans Fromage: 33€
Opéra de Foie gras de canard,
Andouille de Vire, gelée café/chicorée
OU
Dorade marinée au sel,
Rémoulade, chou rave et pommes,
Condiment agrumes, câpres et mousse pomme
OU
Palet de pieds de porcs panés,
Pépites de Foie-gras poêlé et petits gris

veau cuit basse température,
Chou Kale et mousseline de carottes
OU
Retour de criée,
Quinoa BIO et brocolis
OU
Carré d'Agneau,
Asperges gratinées à la Mimolette vieille d’Isigny

Saint Nectaire fermier,
Condiment à la rhubarbe
OU
Fourme d’Ambert façon nougat

Topinambour en 2 façons:
Mousseline et chips, praliné, glace café, crumble nousette
OU
Trilogie autour des agrumes
OU
Chocolat en différentes textures